Ինչպես պատրաստել ավանդական էկլեր

Էկլերը ֆրանսիական ավանդական աղանդեր է, որն ունի երկարավուն կարկանդի ձև՝ եփովի խմորով և որպես կանոն՝ եփովի կրեմով:

Էկլերի հեղինակ է համարվում ֆրանսիացի խոհարար Մարի Անտուան Կարեմը:

Բաղադրիչներ խմորի համար

1. Կաթ – 250 մլ
2. Կարագ – 100 գ
3. Ալյուր – 150 գ
4. Աղ – 1 պտղունց
5. Ձու – 4 հատ

Բաղադրիչներ եփովի կրեմի համար

1. Կաթ – 400 մլ
2. Ձվի դեղնուց – 2 հատ
3. Ալյուր – 1.5 ճ/գ
4. Օսլա – 1.5 ճ/գ
5. Շաքարավազ – 80 գ
6. Վանիլին

Խմորի պատրաստման եղանակը

Կաթսայի մեջ խառնել կաթը, հալեցրած կարագը և աղը: Այդ խառնուրդի մեջ մաղել ալյուրը և մի քանի րոպե կաթսան դնել միջին կրակի վրա: Ընդ որում, պետք է ինտենսիվ խառնել փայտյա գդալով: Հետո վերցնել կրակից և թողնել՝ մի փոքր սառչի: Հետո անընդհատ հարել խառնուրդը՝ մեկական ձու ավելացնելով: Հարել՝ մինչև միասեռ զանգված ստանալը:

Պատրաստի խմորը լցնել համապատասխան տոպրակի մեջ: Տապակի վրա յուղաթուղթ փռել և տոպրակից սեղմել խմորը: Երկարավուն կարկանդակների չափը պետք է լինի 10 սմ:

Տաքացնել ջեռոցը մինչև 180 աստիճան: Թխել էկլերները 25 րոպե: Հետո հանել դրանք ջեռոցից և կտրվածք անել՝ այնտեղ եփովի կրեմ լցնելու համար:

Եփովի կրեմի պատրաստման եղանակը

Հարել դեղնուցները շաքարավազի և վանիլինի հետ: Աստիճանաբար լցնել կաթը և մաղած ալյուրը՝ չդադարեցնելով խառնելը: Հետո ավելացնել օսլան: Տեղավորել խառնուրդը միկրոալիքային վառարանի մեջ:

Երբ կրեմը պատրաստ լինի թողնել, որ այն սառչի, հետո լցնել էկլերների մեջ: Զարդարել էկլերները հալեցրած շոկոլադով:

Ամենակարդացված

Տնական բատոն 30 րոպեում. սուպերմարկետից այլևս չեմ գնում
Չի կարելի հենց այնպես վերցնել և դեն նետել ձվի կեղևը․ դրա տակ գանձ է թաքնված
Շատ բարդ տեսողական թեստ, որին անսխալ կարող են պատասխանել միայն իսկական պերֆեկցիոնիստները
Տնային վարժությունների համալիր 40+ կանանց համար
10 պատճառ՝ ինչու են Երկվորյակները ամենալավ մարդիկ
Ինչո՞ւ են թմրում ձեռքերը. 7 վտանգավոր հիվանդություններ, որոնք կարող են թմրում և ծակոցներ առաջացնել
Պատրաստում ենք ձեռքերի ալկոգել տնային պայմաններում. 3 բաղադրատոմս
5 հայտնիներ, ովքեր ամաչում են իրենց իրական անուններից
Սեռի հաշվարկ․ Ինչպես ունենալ աղջիկ կամ տղա երեխա

Վերջին լուրեր

Ֆրանսիայի ոստիկանները ծափահարում են հայ երիտասարդներին
Կարանտինը՝ մեգապոլիսներում
Առաջիկա օրերին հանրապետության տարածքում ջերմաստիճանն աստիճանաբար կբարձրանա ևս 2-3 աստիճանով
Կորոնավիրուսով վարակված հայ աղջիկը մանրամասն նկարագրում է ախտանիշներն ու իր առողջական վիճակը. նրա մոտ վարակի 9-րդ օրն է
«13 օր է, ինչ ես և մեր անձնակազմը մեկուսացել ենք․ ես չեմ տեսնում երեխաներիս, կնոջս. հիմա ինչո՞ւ չեք նստում տանը»․ «Նորք» ինֆեկցիոնի բժշկի կոչը բնակչությանը
Կոչ եմ անում մթերային խանութներին, սուպերմարկետներին մարտի 24֊ից առավոտյան 10։00֊12։00 ժամերն առանձնացնել միայն կենսաթոշակային տարիքի անձանց սպասարկելու համար. Տ․Ավինյան
Այս տարի «պառավի ուլերը» չեն լինելու, պառավը ինքնամեկուսացել է. Գագիկ Սուրենյան
«Կովի մեզից մինչև՝ սխտոր»․ ինչով են աշխարհում փրկվում կորոնավիրուսից
Հանրապետության ողջ տարածքում եղանակը կտաքանա ևս 5-7 աստիճանով